济南肉丸机价格按需定制

肉丸的有关知识，包括以下几个方面：

先说感官品质，它主要包括了肉丸的风味、色泽、质构等，肉丸的风味通常采用感官评定来衡量；单桶高速肉丸打浆机的面世，并没有终结肉丸机的发展，反而取到催化剂的作用，加快了肉丸的发展进程。而肉丸的色泽和质构除了用感官评定来对其进行定性描述外，还可以采用色差仪、质构仪或嫩度仪等设备进行下一步斩拌，原其色泽形成和硬度、变化、剪切力、咀嚼度等指标。

是出品率，这个则主要通过测定肉丸的保水性和蒸煮损失等指标，根据测定结果而进行的综合评价。

是肉丸制品的营养价值，这方面则主要反映肉丸组成成分中各营养素的含量和比例：

其实影响这些品质形成的因素很多，主要包括原辅料的品质、加工工艺条件和肉丸的组成成分。

1、一般用于加工肉丸的原料种类很多，其中包括猪肉、牛肉、鸡肉、鱼肉、羊肉等，不同种类原料的组成成分有所不同，对肉丸品质形成也存在一定的影响，不过这种影响的差异我们是很难避免的，只能根据生产中所用的具体原料的特性在工艺和配方上加以改变和调整，以达到佳的水平。而出品率主要通过测定肉丸的保水性和蒸煮损失等指标，根据测定结果来进行综合评价。

2、在肉丸加工中添加的辅料种类也是相当繁多，除了常用的调味料和香辛料外，主要是一些功能性成分，所用到的添加剂主要是一些品质改良剂，就如：淀粉、磷酸盐、大豆蛋白和卡拉胶等。这些辅料对肉丸品质形成起着至关重要的作用，特别是在改善肉丸色泽、硬度、口感、风味、脆性，提高肉丸保水性、成品率和营养价值方面起着至关重要的作用。①如果露馅，是因为馅包的太多，需调节右边小料斗下方的铜螺盖，将铜螺盖逆时针出一点，可是馅包的少一点。

还有，肉丸子的加工工艺条件以及肉丸机的控制也会直接影响到品质的形成。

肉丸营销方案：

1、肉菜市场：在3—5个肉菜市场设点，以连锁的形式经营，每个肉菜市场日销量100—200斤，每斤利润控制在4—6元，月利润3万元以上。  

2、超级市场：超级市场每天销量100—300斤，能联系到2—3家超市，除去商场费用每斤利润2—3元，月利润2万元以上。  

3、火锅店：联系5—10家生意兴隆的火锅店，每家店猪肉丸、牛肉丸、鸡肉丸、鱼肉及其它丸子每个品种各10—20斤/天，每斤利润2—3元，月利润12000—30000元以上。  

4、闹市区各类休闲小吃店： 直接配送各类休闲小吃店，每个店每天的销量也在15—30斤，每斤利润2—3元，能联系5—10家，月利润9000—18000元。

5、市场批发：直接批发给零售商，每天批发1-2吨，每斤利润1-2元，月利润6-10万元。

肉丸机的特点。

　　1、肉丸机模拟人工搓圆成型的原理，精心设计制造而成，生产出来的肉丸，密度小，馅料好，外表光滑。

　　2、只要把肉浆及包心料放入料斗内，开机2～3分钟即可自动制成包心肉丸，肉丸口感爽脆，味道鲜美，富有弹性。

　　3、肉丸机采用优的不锈钢制造，外形美观，经久耐用，符合国家食品卫生标准。

　　4、肉丸机可以调节肉丸生产量及馅料多少，产量每分钟在140～420个，相当于12～18个工人同时手工制作的效果。

　　5、一机多用，可以制作各种口味的包心肉丸、包心鱼丸、猪肉丸、牛肉丸、鸡肉丸、贡丸等肉往制品。功能多样，可以生产不同口味的肉丸，增加了利润增长点。

　　6、全程自动化，操作简单，一人、两人都可操作，清洗维护方便。

高速肉丸打浆机选用不锈钢，3分钟出浆，生产过程中改善了肉质脂肪纤维，生产出的丸子外表光滑细腻、低脂、口感爽脆、弹性好、韧性好，是潮州肉丸的专用打浆机。 完成打肉、配料、搅拌成浆，比手工的打浆更精细，所产肉丸、鱼丸弹性好，色泽洁白。

慢速打浆机 ，速度慢，但是工作过程更加细腻。

肉丸机，现在一般有两种：肉丸成型机和包心肉丸机。

肉丸成型机采用不锈钢材质，丸子直径可达15-35mm，可以制作各类爽脆，有韧性、有弹性的猪肉丸、鱼丸、牛肉丸、贡丸、鸡肉丸等， 不仅花色品种繁多， 口味可自由变换以外， 还在原有的基础上大大降低了生产成本。

肉丸包心机为包馅肉制品成型设备，能生产出各种大小尺寸的包馅鱼丸、包馅猪肉丸、包馅牛肉丸及包馅贡丸等，并可做不包馅的各类丸子、所生产的丸子具有包馅多，丸子圆度好，生产速度可调，卫生方便。